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 美食

“有毒” 的生腌,怎么就火了?-趣观网

“有毒” 的生腌,怎么就火了?

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从夏初开始,售卖生腌海鲜的馆子越来越多,除了温州、潮汕菜馆,经营小海鲜、烧烤、大排档的馆子也跟着卖起这道生料。一盆盆混杂着酱油、黄酒的调味汁里,浸泡着螃蟹、虾、血蛤、生蚝,上面还覆着香菜、小米辣和柠檬,被冷柜冰透的海鲜泛..

怎么就按捺不住晚上想吃宵夜的欲望呢?-趣观网

怎么就按捺不住晚上想吃宵夜的欲望呢?

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世上有些东西很神奇:如果没有,你也不会太难受。但你一旦知道房间里某处有,就会情不自禁觉得,没了此物就不行。越是夜深,越是如此。百爪挠心,蠢蠢欲动,在邪恶的欲望边缘来回试探。比如,一碗泡面。以前在无锡,经常如此:夜了,在房..

卤肉饭,肉烂喷香,入口即化!-趣观网

卤肉饭,肉烂喷香,入口即化!

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先上两张成品图,接着直接进入教程环节!准备食材:五花肉、洋葱、鸡蛋(可要可不要)调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角、香叶、桂皮 第一步:洋葱、五花肉分别切成小块备用。如果准备了鸡蛋的,这一步把鸡蛋煮熟。..

为什么西红柿没以前好吃了?-趣观网

为什么西红柿没以前好吃了?

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你是否也有过同样的经历,在蔬果店看到货架上又红又大的番茄,在射灯映照下十分诱人,不自觉地买了两斤,回到家里洗净,冰镇,等待多时,满口生津,就从冰箱里取出。为了防止汁水四溢,还特意拿了张纸巾垫着,举起一颗最饱满的红果,一口..

椰汁这玩意儿凭什么能火 40 年?!-趣观网

椰汁这玩意儿凭什么能火 40 年?!

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@大碗拿铁:本想照着椰树椰汁配料表复刻,但发现对于天然椰汁的分层,椰树集团的专利方法是使用高压均质机 —— 这我是真的买不起啊。最后只能效法其他品牌椰汁的配料表,加入瓜尔胶。..

回四线城市探亲后,我看到了中国餐饮的另一面-趣观网

回四线城市探亲后,我看到了中国餐饮的另一面

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趁着北京疫情趋缓,笔者最近回了趟老家许昌,这是河南的一个地级市,人口四百多万,2021 年 GDP 为 3600 多亿(省内排名第三),人均 GDP8.34 万元,一个标准的四线城市。由于长期生活在北京,这次的回家探亲为笔者提供了难得的机会,去体..

酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦-趣观网

酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦

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给大家分享一下自己琢磨着做出来的酸辣水煮肉片吧,简直是一年四季的神菜!天气热的时候,吃这道菜开胃。天气冷的时候,吃这道菜暖胃。分享一下做法:一、需要原料:前夹肉、酸菜(酸菜鱼专用)、老豆腐、泡椒、朝天椒、葱、姜、蒜 调料:..

腌酸白菜-趣观网

腌酸白菜

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东北酸白菜,每年入冬的时候,父亲都会张罗着腌酸白菜。他会用一口齐腰深大缸,摆入十几颗白菜,然后一块巨大的石头压在上面。石头压在撒过盐的白菜上,慢慢地白菜的汁水一点一点从缸底漫上来,最后完全没过白菜。盖上盖子,开始发酵。从..

为什么我炒的菜味道不好吃呢?-趣观网

为什么我炒的菜味道不好吃呢?

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看在少年你很有诚心,我决定将这些年自己的厨艺心得倾囊相授。炒菜是门学问,不然新东方为什么至少学 2 年才能毕业。好在那是职业厨师的标准,如果我们只是想炒好家常菜,只要稍微多学多练一下,就会发现炒菜想炒得难吃比炒得好吃更难。..

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